Stockpot Margaret Boyles

For mange år siden investerede jeg en stor del af min skatterefusion på en 20-liters rustfri stålbeholder i en gourmetbutik.



I de første par år brugte jeg det hovedsagelig til stewing af tomater som forberedelse til konservering af tomatsauce. Jeg bruger det stadig på den måde hver august og september.



Men stockpot er blevet et af mine mest anvendte og nyttige husholdningsværktøjer. Jeg synes, alle skal have en. (Jeg ejer nu to.) Køb den største, tungeste du har råd til. Her er hvorfor:

Kog til et publikum.En stor lagerpot giver dig mulighed for at dampe en mængde majskolber, koge en hummer, saltlage en lille til mellemstor kalkun, tilberede en helkyllingegryde eller koge enhver mængde pasta uden frygt for at have det skum over .

Lav bouillon, lagre og supper i mængde.Når du laver suppe eller lager, hvorfor ikke lave meget af det? Du bruger omtrent den samme mængde brændstof, som du bruger til en lille mængde. Hvis du ikke har planer om et middagsselskab eller potluck, skal du forberede dit familiemåltid og fryse det ekstra.



Kog tørre bønner og linser.Jeg har taget blød i fem eller seks pund tørre bønner eller linser i min lagerpotte natten over, drænet og skyllet om morgenen, dækket med dobbelt så stort volumen ferskvand og simret indtil det er blødt. Det, jeg ikke bruger til aftensmaden, køler jeg ned i passende beholdere og fryser.

Blanchen stor mængde grøntsager til frysning.Lagerpotten er praktisk, hvis du har en masse grønne bønner eller broccoli, der kommer ind fra haven eller fra en lokal avler.

Tillad mindst en gallon vand pr. Pund tilberedte grøntsager, og tilbered en stor gryde eller et plastkar af fødevarekvalitet isvand (der indeholder masser af usmeltede isterninger) for at afkøle de blancherede grøntsager hurtigt, når de er kommet ud af madlavningen gryde. Lad vandet koge kraftigt, inden du tilsætter de skårne grøntsager. Rør med en lang træske, indtil vandet begynder at koge igen, dæk derefter gryden og kog den nødvendige tid.



Lav et stort parti gærbrød.Jeg tjente til livets ophold i et par år med at bage fuldkornsbrød i mit køkken. Jeg nyder stadig at bage - normalt 2-4 brød ad gangen, men lejlighedsvis vil jeg lave et superstort parti. For eksempel når feriesæsonen runder rundt, kan jeg godt lide at lave pizzasæt til mine venner: et par delvist bagte skorper, en halvliter min hjemmelavede tomatsauce og en pose med urteost.

Brug den som en vandbadkonserveskedeltil små portioner frugt, syltetøj / gelé og tomater.

Lav vaskemiddel.jeglav et par liter vaskemiddeltre eller fire gange om året. Efter at jeg har trukket vaskemidlet af i plastflasker, bruger jeg resten til at rense lagerbeholderen.

Vask greener og andre vilde spiselige produkter.Jeg kan godt lide at samle vilde spiselige planter og lægeplanter, som ofte kræver meget vask og skylning for at komme ud af kornet. Hver gang jeg finder en overflod af en vilde plante, lægger jeg min høst i en genbrugsnet løgpose, skyller dem først under vandhanen og svømmer derefter posen kraftigt rundt i min potte gennem flere vandskift.

Opbevar nødvand.Når et stort tordenvejr truer, skynder jeg mig til kældervasken og fylder mine lagre med drikkevand og kogevand. Vi har noget langtidsopbevaring af vand, men det er kloreret, og de fleste afbrydelser varer mindre end en dag.

Langt om længeTør jeg sige det? Min høje, runde potte er den perfekte størrelse til at bløde koldt eller smertefulde fødder. Jeg bruger salt, bagepulver eller Epsom-salt, måske tilføjer jeg en gryde med lidt ildelugtende urtete.

Om denne blog

'Living Naturally' handler om at leve en naturligt sund livsstil. Margaret Boyles dækker sundhedstips, måder at undgå sygdom, naturlige lægemidler, mad, der er god til krop og sjæl, opskrifter på hjemmelavede skønhedsprodukter, ideer til at gøre dit hjem til et sundt og sikkert tilflugtssted og de seneste nyheder om sundhed. Vores mål er også at tilskynde til selvforsyning, uanset om det er at genindlære nogle ældgamle færdigheder eller at blive informeret om moderne forbedringer, der hjælper os med at leve bedre og sundere liv.

Hvad vil du læse næste gang?

Hvordan man kan tomatsauce: opskrift ...

Presning: Begyndervejledning ...

Sådan pickles: Trin for trin ...

Sådan fryses og tørres urter

Sådan laver du marmelade: Køleskabsjamp ...

Vandbadning: Begynder ...

Sådan laver man gelé: 7 let gelé ...

Sådan laver du knoglesuppe til supper ...

For meget courgette? Frys det!

Sådan kan du tomater derhjemme

Sådan tilberedes korndiagram

Almindelige madlavningsfejl

En rustfri stålbeholder har mange anvendelsesmuligheder ud over madlavning til et publikum. Læs mere på Almanac.com